区别主要是以下几点:分别是饲养方式不同、口感不同、烹饪方式不同。平时吃到的牛肉就是常说的肉牛,就是饲养目的是...
10 腱子肉 分前腱和后腱,熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉
牛羊肉要横着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。下刀,切成薄薄的片切出来的肉片,纹路要呈“井”字...
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