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谭家菜十大代表菜名字

发布时间：2024-07-23 09:21
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清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等。谭家菜是中国最著名的官府菜之一，是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称”榜眼菜”，谭...

4、扒大乌参第四道菜为“扒大乌参”，一只参便有尺许长，三斤重，软烂糯滑，汁浓味厚，鲜美适口。5、鸡第五道菜上鸡，如“草菇蒸鸡”之类。6、素菜第六道菜上素...

白斩鸡白斩鸡是谭家菜中非常经典的一道菜肴。选用老母鸡，经过特殊处理之后清热去腥，口感鲜嫩。搭配葱姜和特制酱油，味道十分清香，口感极佳。除了作为菜品，白...

谭家菜的代表名菜包括黄焖鱼翅、清汤燕菜、扒大乌参和草菇蒸鸡。黄焖鱼翅是谭家菜中的招牌菜之一。这道菜以鱼翅为主料，经过精心烹制，口感鲜嫩，汤汁浓郁。鱼翅富...

谭家菜的代表名菜是清汤燕窝。谭家菜中的清汤燕窝使用的是以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤和上好的燕窝制作而成的，这道菜菜汤清如水，略呈米黄色，味道...

谭家菜有近二百种佳肴，其海味菜最有名。制作素菜、甜菜、冷菜以及种类点心等也很扒蟹黄鱼翅拿手。汤鲜味美的蚝油鲍鱼，新颖别致的柴把鸭子，脆嫩香鲜的罗汉大虾...

谭家菜产自中国北京。谭家菜，也称“谭家私房菜”，是清朝末年官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家原系广东人...

谭家鱼翅是谭家菜中的代表菜品之一，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感著称。这道菜选用珍贵的鱼翅作为主要原料，经过精心烹制，鱼翅软糯，汤汁浓郁，令人回味无穷。...

谭家菜以燕窝和鱼翅的烹制最为有名。其保留翰林府家庭制做方法，鱼翅全凭温水泡透、发透，决不用火碱急发，以免破坏...